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第237章 9成的周黑鸭（第1页）
仁娜见江厂长口气很硬，却是冷声道:
“江厂长，你急什么，或许这是苏老师尝试他的卤菜古方的实验而已，又不是最后成品，你注意你的言辞。”
这时候，就听到外面传来几声“嗷嗷”的狼嚎，江厂长脸色立刻就变了，早就听说过这位大小姐车里带着条叫“铁木真”的藏獒，谁不听她话，就扔到车里去。
众人顿时噤若寒蝉，都不敢作声了。
仁娜这才满意地道:“好了苏老师，你可以开始了，江厂长，你让你们厂专家一起全力配合。”
这时候，工作人员已经点开了煤火炉，苏怀之所以必须要用食品厂的加工炉，就是因为他们用的蜂窝煤。
卤菜必须要用蜂窝煤那种平均受热，才能入味均匀。
“下货。”苏怀看着那口一米多高类似水缸的煮缸，让人加水之后，对杜江示意。
杜江一倒下卤水香料，江厂长与那些食品专家立刻就心神一凌，都不约而同地凑过来，用力嗅了起来。
这香味……怎么这么特别。
江厂长惊讶道:“里面有花雕，小茴香，桂皮，罗汉果……这么多香料?”
胖嫂在旁笑道:“江厂长好鼻子啊，我看仁娜小姐的铁木真都没你鼻子灵，可惜你隻说多了十分之一的材料。”
此时江厂长已经不顾胖嫂的讽刺了，只是轻呼道:“难道你们加了几十种调味料?”
众多食品专家也都动容了，要知道这调味，是一门非常高深的学问。
很多人都明白，调味料加的种类越多，味道就会更复杂，更有口感。
可多种调味料一起烹饪是有极限的。
一种调味料是一个味道，可两种混合在一起会产生复杂变化，分量不同，火候时间不同，味道就会截然不同，往往是人意想不到的。
有可能酸加甜两种放在一起，不是酸酸甜甜，而是苦的……
所以一般而言，调味料越多，就越难掌握，越难调配到自己想要的味道，其中那种微妙的平衡，是极为难以掌握的。[
，
人人都知道这花椒在韩药里，主要是止痛、杀虫的，专杀血吸虫、蛔虫等症。
苏怀竟然拿杀虫药做菜，他是不是疯了！
“仁娜小姐，不行，不怎么这么干，乱用药品，这是要出事的！”江厂长忍不住沉着脸道。
“出事我负全责。”仁娜冷然道。
苏怀满脸淡然道:“放心吧，等下我来先尝，如果有问题，你们就送我去医院就好了。”
乱用中药调味确实很危险，不过他这调味配方却不同，他以前的胖女友是湖北中医大学的硕士，主要研究课题就是”中药在食品中的运用。“
其实一篇就是专门研究，为什么全国火红的周黑鸭那么辣，吃的人却不怎么上火，那些胃不好吃辣椒会拉肚子的人，也可以吃不少，到底中药成分起了什么作用。
这周黑鸭的卤水配方是商业秘密，人家当然不会给大学做研究，所以他胖女友的教授团队最后研究了整整一年，才调配出了药性与功能都是周黑鸭同样的卤水配料，味道也达到了八，九成，作为课题研究，他苏怀这个吃货当然也没有放过，亏得穿越之后记忆异能，他所有的配方与比例都记得清清楚楚，所以他完全可以在这个世界做出八，九成味道的“周黑鸭”来。
“谁会控火?”苏怀微笑问道。
疯子，苏怀真的是疯了……就连顾老板与胖嫂心里都不由打鼓起来。
“我来。”江厂长一撸袖子:“我以前就是做这火夫的。”我就不信了你这卤菜能好吃?这火我来亲自调，免得你找借口。
“那可太好了。”苏怀道:“等下我说火力的大小，江厂长你听好我的口令。
“好的。”江厂长点点头，他还真是好奇苏怀能糊弄到什么时候。
江厂长调整抽风机，不一会，水缸里的汤水就沸腾起来了，众人在炉子旁也感觉到了一阵阵热流。
“现在可以卤了吗?”江厂长指着烧开的一锅卤水，对苏怀道。
“不忙，”苏怀摆摆手，抄起旁边那个一米长的搅拌杓，伸到锅里，慢慢搅拌，他的眼睛透过滚烫的水花，紧紧盯着卤水的颜色，
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