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开始做菜（第1页）

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小莲动作飞快的将排骨切成块焯水，又将葱姜蒜末等调料也切好备用。“小姐，糖醋什么时候放？”小莲将焯好水的排骨捞出，小莲并未做过糖醋的排骨，这糖醋到底什么时候放她并不清楚。“你先将排骨裹上淀粉炸一下。”程漓想了想，这糖醋排骨先炸制一下口感会好很多，便让小莲先炸一下。小莲闻言，将排骨裹上淀粉放入锅中炸。没多久排骨就炸好了。“锅里放油，油热后加水，糖，盐和醋。熬到浓稠时放入排骨翻炒就行了。”程漓想了想，这个时代很多调料都没有，不过有这些也够了，味道虽然有所欠缺，但是大致的味道还是在的。小莲一听，就明白了该怎么做。这做法她也不是没有做过，只是没试过将糖盐醋一起做菜罢了。不一会儿，一道色香味俱全的糖醋排骨就出锅了。程漓用筷子夹了一块，尝了尝，觉得很是满意。“小姐，辣子像上次一样做吗？”小莲手中拿着辣椒，看向程漓。“不，咱们换个做法。”程漓摇了摇头，上次做的是辣子鸡，这次做的可是水煮肉片，完全不同啊！“肉里放一个蛋清加盐腌制一下。”程漓拿着一个鸡蛋走向小莲。小莲连忙接过，偷偷瞅了眼正在忙着包饺子的碧桃，暗暗地舒了一口气，心道：还好碧桃姐姐没有看见。小莲急忙将蛋清打入切好的肉中，加了些盐，用筷子搅拌。“锅中放油，加入葱姜蒜和辣椒，爆炒。”程漓接着说道。“等等，再加一些青菜。”程漓左看右看没有看见生菜，就拿青菜代替了。随着小莲锅铲的翻动，辣椒的味道飘了出来，厨房里的人脸都有些微红，这还只是放了少许辣椒，若是放多了，程漓觉得有人会当场被辣出眼泪来。“小姐，可以了吗？”炒辣椒小莲也不太好受，不过还好上次有了经验，而且这次放的辣椒也没有上次的多。程漓朝着锅里看了一眼，点了点头说道“可以了。拿一个大碗装着。”小莲连忙拿出一个干净的大碗装好。“再倒油，放入辣椒，油变红后放入葱姜蒜炒香，倒些酒，水和糖。”程漓按着记忆中的做法说道。小莲一步步照着程漓说的做。“放入肉片，用一些淀粉勾芡。”程漓见锅里已经烧开了，接着说道。“好了，差不多了，装入刚刚的碗里。”翻炒了一会儿，程漓觉得差不多了，便让小莲装起来。“烧些热油，淋上去。”这可是水煮肉片的灵魂一步。“滋。”的一声，热油浇了上去，在肉片上冒着气。“小姐，您真厉害。”小莲看着自己做出来的水煮肉片，觉得光看着就让人食指大动，忍不住说道。“我只是喜欢琢磨吃的，多亏你厨艺好才做的出来，你要让我自个儿动手，我可不行。”程漓笑了笑，她说的都是真心话，她绝对做不了小莲这么好。

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