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第79章 大开眼界辣椒菜征服大明顶层（第1页）

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大开眼界！辣椒菜征服大明顶层人物！（大开眼界！辣椒菜征服大明顶层人物！（第22页）朱棡则对那盘蚂蚁上树感兴趣。粉丝滑溜，吸饱了汤汁，咸鲜中带着微微的辣。他小口吃着，低声问：“陈掌柜，这粉丝……是怎么做的？”“这是绿豆粉丝，先用温水泡软。肉末要煸得干香，加特制豆瓣酱炒出红油，再加高汤烧开，下粉丝收汁。”陈寒说得仔细，“关键是不能让粉丝糊锅，得不停翻炒。”朱标吃得很稳重。他每样菜都尝一点，尤其对那盘清蒸鲥鱼多夹了几筷。鲥鱼鳞下多脂，清蒸最能体现其鲜嫩。“这鲥鱼，是长江刚送来的？”朱标问。“公子好眼力，”陈寒道，“今日一早到的，还活蹦乱跳。蒸的时候只加姜片、火腿片、香菇，一滴水不放，全靠蒸汽。吃的时候蘸点醋，去腥提鲜。”朱棣没说话，闷头吃菜。他先吃了麻婆豆腐，又夹了宫保鸡丁，再尝水煮鱼。每样都辣，但辣得不一样。麻婆豆腐是麻辣，宫保鸡丁是糊辣，水煮鱼是鲜辣。他吃得额头微微冒汗，却不停筷。徐妙云坐在徐允恭旁边，吃得很秀气。她先尝了蟹粉豆腐。豆腐嫩滑，蟹粉鲜香，是不辣的菜。然后她小心地夹了一小根酸辣土豆丝。入口脆爽，酸味打头，辣味收尾，很是开胃。她顿了顿，又夹了一根。徐允恭则对辣子鸡情有独钟，吃得满嘴油光。刘琏是书生，吃得斯文，但对那辣味颇感新奇。他小声对刘伯温说：“父亲，这辣椒……倒比茱萸香些。”刘伯温微笑：“各有所长。茱萸麻涩，这辣椒直接。初尝不惯，多吃几口，便觉畅快。”马皇后每样都尝了一点。她年纪大了，对辣接受度不高，但腌笃鲜她很喜欢。咸肉、鲜肉、笋块慢火炖成，汤色奶白，味道醇厚。“这汤炖得入味，”马皇后轻声道，“火候到了。”陈寒忙说：“夫人喜欢就好。这汤得炖两个时辰，肉烂笋鲜，最适合这个时节。”一顿饭吃了半个多时辰。起初大家还对辣菜有些犹豫，但几口下来，都渐渐放开了。尤其那辣味，越吃越开胃，竟让人停不下筷。朱元璋吃得多，但很从容。他每样菜都品过，心里在评估。这些菜式，大多用了辣椒，味道新奇，但确实好吃。若在军中推广，或许能改善伙食。尤其土豆，既能当菜，又能当粮。他看向陈寒：“小友，你这手艺，跟谁学的？”陈寒正给众人斟酒，闻言笑道：“老黄，不瞒你说，我这人就好琢磨吃的。”“以前巡城时闲着没事，就爱钻厨房看厨子做菜。”“有些是看会的，有些是自己瞎琢磨的。”“瞎琢磨能琢磨出这般花样？”徐达抬眼看他。“老魏，这做菜跟打仗一样，得多试。”陈寒说得随意，“什么料配什么料，火大火小，咸淡酸甜，试多了就有数了。再说了，咱们做买卖的，不得弄点别人没有的？不然凭什么让人掏银子？”这话实在，倒让徐达点点头。刘伯温放下筷子，擦了擦嘴。“陈掌柜，你这辣椒，可有种子？能否种植？”……

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