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第97章 直播做菜2（第1页）

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苏云舒重新打开弹幕，看着大家发的话，也挑着回答了几个。“没错，今天要直播做一道文思豆腐。关于那首歌，名字叫《最初的梦想》，最后我会应大家的要求唱一次，现在我们什么都别说，开始做饭了！”苏云舒露出淡淡的笑意，把手机放在支架上，拿起菜刀挥了挥。“沉醉在本大厨精湛绝伦的厨艺之下吧！”他还假装的甩了甩头发，说出一句中二病的台词。苏云舒才不管他们吐槽什么，是骡子是马拉出来溜溜，等会儿你们就知道了！说着他便拿起放在水中备用的嫩豆腐。文思豆腐，是一道江苏扬州地区的传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系，清代时期一僧人文思和尚所创，故取名文思豆腐。文思豆腐选料严谨，主料卤水豆腐，再配以火腿丝，冬菇丝，笋丝和其他蔬菜丝。整个做菜工序，全部需要食材切丝，所以要求刀工精细，对刀功要求非常高！这正就是苏云舒所要展示的。此时脑海中摒除杂念，把自己是在直播的这件事暂时忘记，他将注意力全部放下手中的刀具和食材上。这是对食材的尊重，也是对厨艺这门手艺的尊重。都说认真的人是最吸引人的，他那专注的动作，通过直播间深深地吸引住了正在看的人。苏云舒把嫩豆腐放在了收拾干净的案板上，手下的动作就像是有数十年做菜经验的老厨师。利用跳刀均匀退刀将豆腐先切成薄片，这一步是整道菜的重头戏，也是最难最考验刀功的地方。尤其是卤水嫩豆腐，轻轻一压就会碎开，一旦碎开就无法切丝，整道菜就会失败。但是苏云舒在分解了厨艺技能卡后，非常有经验，再加上手速很快，所以手下的动作十分干净利落。看直播的人只见大苏手中的菜刀不断高频率的切动着。左手手指曲起轻轻的压住豆腐的边缘，贴住菜刀的刀背，随着菜刀的不断切片，手指跟着快速的向后退。整个动作行云流水一气呵成！不一会儿整块豆腐就在大苏手下全部切片。每一片都薄如蝉翼，拿起来都有些透光，再加上豆腐难切，可见苏云舒这一手刀功的功力深厚！有些网友在自己的屏幕前惊得目瞪口呆，尤其是那些说大苏要做黑暗料理的网友。

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