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第91章 三套鸭（第1页）

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三套鸭这道菜最折腾人的，便是要一根一根拆掉禽骨和内脏。而且还要保持最后蒸出来的菜形不至于轰塌。这里要考验的便是厨子的刀工。需要用刀探入禽类的腔腹中，将骨头剔除但又不能沾到一点点肉，只有这样才能使鸭子外表保持完好无损。琳琅基础扎实，又有的是耐心。三禽很快就被顺利干净地处理好，然后依次按照顺序套娃，将菜鸽填入野鸭，野鸭填入家鸭。再佐以葱姜盐笋菇火腿等，棉线缝制即成套鸭生胚。用砂锅文火蒸炖，至酥烂肉香，汤汁清鲜最为适宜。这样麻烦的热菜，她都没做过几回给自己的正头上司太后吃，荣妃倒是很会刁难人。琳琅一边在心底骂骂咧咧，一边继续往灶里添柴。荣妃是至关重要的人物，也是极其能折腾的狠角。眼下意外歪了这么个岔子出来，也不知道会不会对后续剧情会有影响，所以她干脆趁炖汤的时间，悄悄开了一次模拟。

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