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第248章 酸汤鱼（第1页）

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“上菜咯！”伴随老板中气十足的吆喝声，一股强烈而霸道的香气隔着厨房飘来。南枝一闻，便笃定：“这酸汤鱼，用的是贵省独山的泡菜吧。”看似询问，实则笃定。一旁的老板儿子率先惊讶：“你怎么知道？这可是咱家的独门秘诀！”老板已经亲自端着一大盆酸汤鱼走出来，正大声训斥自家儿子没眼力见，居然不知道动手来帮帮亲爹。老板儿子灰头土脸地过去接鱼盆，又被老板嫌弃碍事被赶开。儿子：是我亲爹吗？等把一大盆红通通酸溜溜的酸汤鱼摆在桌子中间，老板才拍了拍手，跟傻儿子解释：“这位可是上了总台纪录片的大师傅！”老板儿子在那里茫然地看来看去。怎么都无法将“大师傅”三个字和眼前的年轻人结合起来。不管是南枝，还是傅朝，都不符合他心中大师傅的定义。老板不客气地一巴掌拍到他后背：“乱看什么！都叫你不要光看表面，要看到内在！教你这么多年都到狗肚子里去了？”儿子敢怒不敢言，只能缩着脖子应是。南枝勉强从酸汤鱼里抽离一丝精力，分给了身边的老板父子。在她看来，这位老板的谈吐措辞，不太像普普通通的小镇餐馆的厨师。果然，老板很快自我介绍起——原来他早年是在国营饭店当大厨的！后来国营饭店没了，老板就在省城开了10多年的店，专做酸汤鱼。可惜他钱赚了不少，身体却折腾得不好了。为了休养身体，最后老板举家搬回老家，在这小镇上开了家餐馆打发时间……弹幕：……老板感慨：“我这傻儿子跟着我学厨十多年了，本来以为再等两年就能放他出去自己闯，可跟南师傅你比起来，实在是差得有点远啊。”南枝唔了声，不知道该怎么解释。她只好将话题拉回酸汤鱼本身。老板：“哦哦哦，对了！南师傅你的鼻子真灵！隔这么远都能闻出来我家是用的独山泡菜！”酸汤鱼之所以能成为经典美食，就是靠的独山泡菜所用的酸水。独山特产的辣椒、姜与特有的水混合在一起，可以产生独有的酸辣香味，让它从普普通通的泡菜，到拥有独一无二的品质和口味。酸水里加入春笋、鲜鱼片……不需要多么复杂的程序，就能做出一道完美正宗的酸汤鱼。当然，这位老板能在群英荟萃的贵省省城把酸汤鱼做出名气，自然有他的窍门在内。南枝拿筷子尝了口，就知道这酸汤鱼的火候、调味都到了一个堪称精妙的范畴，差一分一厘都不行！唯一可惜的是……

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