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第四十三章 别糊了（第1页）

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胡师傅不知何时踱了过来，站在何雨柱身后，看了几秒钟，依旧没说话，背着手走了。但何雨柱能感觉到，那审视的目光，少了几分之前的轻视。一上午，何雨柱就在削皮、洗菜、切菜中度过。他没喊累，没抱怨，让干什么干什么，而且干得又快又好。切完土豆丝，又去劈柴，斧头用得顺手，木柴劈得大小均匀，码放整齐。甚至看到地上有积水，顺手就拿笤帚扫了。午饭时，胡师傅破天荒没让他去打杂，而是指了指旁边一个小灶：“那锅红烧肉，看着点火，别糊了。”这是一碗粥的考验天还没亮，何雨柱就轻手轻脚地起来了。宿舍里鼾声如雷，赵抗美睡在上铺，一条腿耷拉下来，嘴里还含糊地嘟囔着什么梦话。他摸黑穿上衣服，用昨晚留的一点热水漱了口，脸都没洗——水房太远，懒得折腾。拿起昨晚胡师傅给的那把菜刀和围裙，悄无声息地出了门。凌晨的厂区笼罩在一片深蓝的寂静里，只有几盏路灯在寒风中明明灭灭，投下摇曳的光晕。远处的海河方向，传来隐约的、沉闷的流水声。空气清冽刺骨，吸一口，能凉到肺管子。食堂后厨的门虚掩着，里面黑洞洞的。何雨柱推门进去，熟悉的那股隔夜馊味和碱水气扑面而来。他摸索着找到灯绳，拉亮。昏黄的灯光驱散了门口一小片黑暗，巨大的厨房在阴影里显得更加空旷、杂乱。他先走到昨晚胡师傅指给他的那个大灶前。灶膛里还有昨晚的余烬，摸上去温热。旁边地上，放着半麻袋米，是常见的糙米，颗粒不饱满，夹杂着些许未脱净的谷壳和砂砾。墙角有几个大水缸，盖着木盖子。何雨柱没急着动手。他舀了一小碗米，对着灯光仔细看了看，又捻起几粒放嘴里嚼了嚼——米质一般，陈米，水分也少，口感发柴。这样的米熬粥，火候和水量就更要讲究，否则很容易熬成清汤寡水或者糊锅。他估算了一下人数。食品厂工人多，早餐喝粥的至少得有几百号人。他按照经验，估算了米量，用一个大木盆舀出米来。然后，开始淘米。没有自来水，只有水缸里的井水，冰凉刺骨。他挽起袖子，把手伸进冰水里，用力搓洗着米粒。一遍，两遍，三遍。直到淘米水变得清澈。这个过程，不仅能洗掉杂质，也能让米粒表面轻微破损，更容易煮开花，粥也更粘稠。但力道要控制好，不能把米搓碎。

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