93小说网>守寡后我被亡妻团宠了 > 第411章（第1页）
第411章（第1页）
大碗好让柳家人看到排场，也好取团团圆圆的意味。
“汤团里头包了馅儿，要是让不懂事的娃娃挑开皮让馅儿混到一块，瞧着实在难看。”
老祝仍然有些犯难，但也勉强愿意接受尝试。
毕竟汤团的工艺十分简单，换个馅也不是麻烦事，难的是把馅之外的样式做出新意来。
“让我们试两日，有结果了同你说。”
问荇听他这么说，知道这事能十有八九能成。
酒楼里的大多数日子总是忙碌的，尤其随着天气渐冷，许曲江有意无意做起来甩手掌柜。
问荇多半时候待在酒楼，偶尔跟着采买出去探探物价，果然到了冬日，菜的价钱往上提了一两成，而且许多商贩开始起了以次充好的心思。
将手里头明显被霜打过的白菜搁下，他同采买对视了眼。
醇香楼给商贩们价钱给得不低，定不能让以次充好的菜混进客人的盘中。
两人商量好后分出工来，采买负责挑货，问荇则和商贩砍起价来，惹得商贩汗流浃背。
“我前些日去集里头，价钱比这儿还便宜些，而且白菜也没落上霜。”问荇听到商贩报的价，皱了皱眉，“再提三成价，恐怕不合适。”
商贩好歹生意做得也不小，故作镇定：“这个时候白菜都是这般模样，小哥，你可以去地里自己看看。”
“不巧，我就是种菜的，家里刚收了些白菜。”问荇似笑非笑，“况且我们刚刚一挑拣，你们这放出来的菜品相就突然变好了，总不能白菜还能听人话变模样。”
“醇香楼也算是老主顾，用叶子都发黑的菜应付醇香楼，我们这些跑腿的怕是难和掌柜的交待。”
商贩卡了壳，问荇无疑是在提醒他，别拂了许曲江这个出手大方老主顾的面子。
说白了他们之前不给
，么容易遇着沸水就把汤给染成乳白色。
汤团下进锅后直到浮上来，汤色依旧是干净的，再略微筛一遍，汤色甚至干净到透亮的程度。
问荇挑开煮好的汤团，里面的馅儿是桂花口味，晶莹剔透，轻轻拨弄都不会散开。
再浅尝口，由于馅儿变成羹状，汤团吃着比之前要糊牙，但清甜解腻的汤可以缓和发粘的触感，馅儿恰好是半化不化的状态。
问荇思量片刻，往生汤团顶上点了朵四瓣的桂花，原本单调的白色立马有了生趣。
“可以试着用不同花色区分内馅，也方便客人取用。”
“这招可以！”老祝拊掌，“到时候桂花馅儿就点四瓣，莓馅儿点个红印，豆馅儿点上绿色……不过猪油芝麻馅的汤团难办，总不能印黑点上去讨晦气。”
“给汤团皮里面加上芝麻碎，做成灰色。”
眼下芝麻还是稀罕玩意，能够给柳家明示汤团里头内容，告诉他们醇香楼不吝于加料，也能多加些印象分。
“有道理。”老祝茅塞顿开，“果然摆盘的事就该多问你，问小哥的好主意就是多。”
紧随其后的还有其他问题：“我们拢共弄出来十来种馅，想选出八样，还得劳烦问小哥把关。”
他们这群厨子最近因为馅料的事快吵翻天了，岁数大的喜欢味道淡的馅料，岁数小的又说果酱的馅料好吃，老祝也举棋不定。
问荇没急着吃汤团，而是清点了下各个汤团的数目，让厨子下锅后转头叫来五个伙计，还有几个姑娘。
“不同人口味难免有偏差，多些人来试试。”
他让伙计们先一个个去试，趁着伙计们试菜空当，他挨个问了品尝过的厨子，记下他们觉得好吃的馅儿和不好吃的馅儿。
最后，问荇尝了尝反响不太好或者两极化的馅料，随后将其中大部分划去。
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