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第1040章 决定亲自教一下（第1页）

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陈家老爷子老太太还在，老太太还能帮着洗衣做饭，老爷子可以帮陈朝酿酒。需要更多人手时，就算陈豪做工不在家，陈爽读书也是在家的完全可以搭把手。罗四表姑说起家里人手安排时，眼睛里都闪着光，觉得这手艺完成做得来，他们家人手是够用的。唐简见状便笑道：“那自然是好的，等表姑父的手好些，就去粮行那边帮着酿酒学好这手艺吧。”“双阳镇离县城也近，帮着出两锅酒应该就明白这酒要如何酿了。”“这个月先把地方腾出来，作坊建好，要准备的东西都准备好，需要张罗什么可以问我爹，他都会了。”“表姑父学会之后回家自己再试试手，注意好头酒和尾酒的勾兑，这些经验才是手艺的重点。”“做装备的图纸回头给你们，你们自己是工匠看能不能自己做，不然就让我爹带你们找原来做过的工匠。”“好、好，这个等你凤表妹出嫁后再张罗。”“这几天也让你表姑父再养养手伤，我们先试试红豆糕买卖。”罗四表姑一边连连点头，一边又笑着解释。陈凤这个月初十出嫁，已请了楚家。原本唐简和楚默云不用去，去年他们成亲本有冲喜之意，并未大办，也没请陈家。但表姑希望有第三次施针，又有了之后酿酒建作坊一事，自然是希望唐简和楚默云去趟县城的。所以初十他们要去县城。“既是如此，表姑你同我来厨房，我做几块红豆糕你学学。”“陈凤表妹出嫁时，你还可以拿这个待客呢。”唐简见表姑并未放弃做糕点的事儿，想着做了自家吃和做买卖是不同的，便决定亲自教一下。隔壁厨房并不负责三餐饭，主要是张家做糕点买卖要用到这里，相当于糕点作坊了。也是唐简不让陈家在这边学酿酒手艺的原因，怕给张家带来不方便。今天张家已帮楚家准备了不少糕点，等罗家和陈家离开时，可以带一些去吃。唐简拿了红豆出来教罗四表姑怎么挑选豆子、去壳、浸泡多久、磨成什么样儿才算细腻合适。她并未现磨，只是将过程和需要的装备讲解了一遍，给罗四表姑看了实物。之后拿出早就磨好的红豆粉来做后继的步骤。在定型时有简单和精致两种做法。简单就是像做豆腐那样以蒸屉完成后拿棉线切成正方、长方、菱形等大小。精致的就是用雕花模具。唐简只教了纯料做法，没有教用馅料的品种。罗四表姑突然问：“那种豆沙馅儿的可能做？”唐简直白回答：“能做，但只能表姑自己琢磨，我不能教。”“到也不是怕表姑的买卖，会影响我在县城茶楼的生意。”“而是怕别的买卖人通过表姑这里便宜进货，回头打压到我们茶楼手艺。”“茶楼提供的糕点品种多、模样精致、口味繁杂，价钱自然也比外头高些。”“若是大街上都有得卖了，别家茶楼也有同样的糕点了，卖得还比我们便宜，那我们茶楼生意就没得做了。”唐简解释得仔细，罗四表姑听懂了，连忙点头。

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