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第1067章 刘师傅的沉默（第1页）
两个人一前一后回到厨房。
傻柱走在前面。
进了厨房他把食盒放在灶台上。打开。把先生剩的东西——几根肉条和大半碗虾籽清汤——倒进一个大碗里。
按规矩先生剩的东西不能扔。留给院子里的人吃。具体给谁由楚河决定。一般是给他和刘师傅。
傻柱没急着收拾。他蹲下去把灶膛里的灰掏出来。一勺一勺地往外铲。
身后是刘师傅的声音。也在收拾。碗碟碰撞。水龙头冲洗。
两个人谁都没说话。
安静持续了大约五分钟。
你那个扒肉条做过几回了？
刘师傅的声音从水池那边传过来。
傻柱没停手。继续掏灰。第一回。
第一回就端上桌了？
安静了一会。
胆子不小。
傻柱把灰铲进畚斗里。直起腰。
刘师傅。先生说有意思是什么意思？
刘师傅关了水龙头。用布巾擦手。
他没有立刻回答。
擦了好一会才开口。
有意思——在先生嘴里不是好也不是坏。是先生觉得这个东西值得琢磨。
值得琢磨是什么意思？
意思是先生以前没吃过这个路子的扒肉条。你给他吃了一个新东西。先生在想这个新东西到底好不好。
傻柱听明白了。
先生还没下结论。
先生在观察他。
那你觉得我这个扒肉条做得怎么样？
刘师傅的手停了。
他转过身来第一次正面看着傻柱。
目光里面的东西很复杂。有审视。有思量。
你那个走焦——是你爹教的？
傻柱没否认。
何大清的独门手法。我听说过。没见过。
刘师傅没再说了。他从灶台上拿起自己的食盒。慢慢地把里面残余的菜倒进垃圾桶。
倒的时候他的动作比平时慢了不少。
傻柱注意到了。
刘师傅在想事。
他在想什么傻柱猜不到。可有一点是确定的——刘师傅今天的心态跟昨天不一样了。
昨天的刘师傅是居高临下的。他是正牌御厨传人。坐拥整个厨房的午饭晚饭大权。傻柱只是一个做早饭和狗食的下人。
今天的刘师傅不是了。
今天他的清蒸鲈鱼拿了一个。傻柱的扒肉条拿了一个有意思。
是例行评价。先生说过很多次。
有意思是第一次。
先生对傻柱的菜用了一个从未用过的评价。
这个评价的分量——
刘师傅比傻柱更清楚。
先生的文思豆腐没动。
刘师傅突然说了一句。
嗯。我知道。
你知道为什么没动吗？
傻柱摇头。
文思豆腐讲究的是丝的精细度。你的丝——不够细。先生一眼就看出来了。看出来之后筷子就不会伸过去。
傻柱没反驳。
他知道自己的刀工差了一截。
你拿一道有瑕疵的淮扬菜上桌给先生看——等于告诉先生你的底子不够厚。
我知道。
你知道你还做？
做都做了。先生也看到了。
刘师傅盯着他看了两秒。
不说话了。
转身走了。
厨房里就剩傻柱一个人。
他把灶台上的东西全部收拾干净。碗洗了。锅刷了。台面擦了。垃圾清了。
站在灶台前面发了一会呆。
文思豆腐没被动——这件事他得记住。
先生不会碰一道做得不够好的菜。哪怕只是一道配菜。
在先生面前没有七八分的东西。要么十分。要么别端上来。
七八分的文思豆腐还不如不做。
这是教训。
傻柱把围裙解下来叠好。
他从灶台底下摸出那个装着虾籽和咸鸭蛋的旧坛子检查了一下。东西都还在。没被动过。
好。
明天继续练。
扒肉条的路子走对了。先生说有意思就是一扇门——他得把这扇门推开。
文思豆腐的教训也记住了。不到火候的东西——不上桌。
傻柱走出厨房。
天色已经偏暗了。秋天的傍晚来得越来越早。
他往后院走。
还有一碗饭要送。
易中海的狗食。
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