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第381章 这话夸得简直跟骂他一样（第1页）

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后厨里，宽敞明亮，各种厨具摆放得井井有条。林玄一进来，开始仔细地清点食材。不得不说，这些食材的品质都是个顶个的好，新鲜度极高，品相完美，几乎快赶上系统买菜app里面那些食材的水准了。这让林玄心里有些满意。他挨个仔细检查过后，转头看向跟进来的谢洪宇，问道：“这次用餐是四个人，做六道菜够吗？”谢洪宇闻言，抬头思考了一下，回答道：“四个人，六道菜差不多了吧。。”林玄“嗯“了一声，从刀架上挑了把趁手的厨刀，打开水龙头开始冲洗。他在脑海中迅速构思好了菜谱。“既然是自由发挥，那我就做宫保和牛粒、葱烧关东参、蟹粉狮子头、榄仁虾球、干烧东星斑、蟹黄豆腐煲这六道菜。”“如果没有什么忌口的话，我就开始动手做菜了。”谢洪宇等人纷纷表示没什么忌口之后，六道菜便确定下来。下一秒，林玄的眼前开始浮现出文字。六道菜的菜谱一一解锁。他默默吸收着大量浮现于脑海中的菜谱经验，动作没有丝毫的停顿，开始准备处理食材。厨房里，谢洪宇等人也没有要离开的意思，看情况显然是准备在厨房观赏林玄做菜。杨川也换好了厨师服，站在自己的厨房领地上，虎视眈眈的看着林玄。他倒要看看，这个年轻人，凭什么被胡林如此推崇。自己学艺多年的本领，怎么可能会比不上对方？林玄丝毫不在意谢洪宇等人的围观，更是无视了杨川的目光。被人看着做饭这事儿，对他来说简直是家常便饭的事情。或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理过的。这倒是省去了林玄不少的麻烦。他还是优先把前三道菜所需要的食材都处理好，后面的就等谢洪宇他们边吃边上就可以了。案板上，整块的和牛肉，脂肪纹理极其漂亮，且分布均匀。林玄手持菜刀，轻轻一划，便分割下来一块，随后便切成了大小均匀的牛肉粒。随后拿出小碗，用老抽、生抽、白糖、香醋等，调好了酱汁，放在旁边备用。宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。他往锅里倒了半锅油，开小火慢慢加热，油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸。随着油温升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声。对于厨房新手来说，这一步最好时不时捞出一颗看看，才能有效防止花生米炸糊。但对林玄来说，完全不需要，他轻轻翻动着锅里的花生米，凭借着巨量的经验，可以轻易从推测出花生的状态。中餐讲究的就是一个火候的控制。炸早了不脆，炸过了会发苦，火候得拿捏准。待差不多了，他迅速将花生米捞出，放在旁边控油。这个时候的花生米还是不脆的，需要余温完成最后的成熟。这一点就极其看经验。锅里重新倒油烧热，林玄把牛肉粒倒进去翻炒。肉在锅里很快变成焦褐色，一分钟左右就盛出来。锅里留着少许底油，林玄放入干辣椒和花椒炒香。刹那间，厨房里弥漫起一股麻辣鲜香的味道，刺激着众人的嗅觉神经。紧接着，他加入葱粒、蒜片，随着不断翻炒，这些配料的香味也被充分激发出来。随后，林玄倒入之前炒好的牛肉粒，接着淋上调好的酱汁。酱汁均匀地包裹在牛肉粒上，各种味道相互交融，散发出令人垂涎欲滴的气息。最后，林玄撒上炸好的花生米，一道宫保和牛粒便大功告成。整个烹饪过程其实很快，田甜站在厨房门口，感觉林玄好像就是在锅里过了一下牛肉，就盛出来了。“这牛肉熟了么？感觉这种程度也就是个烫伤吧”田甜疑惑道。“和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的。”杨川对于牛肉的料理也很擅长，便主动解释了一句。“噢，你懂得还挺多。”田甜随口夸了一句。杨川脸色又是一黑，心累的看了一眼田甜。这话夸得简直跟骂他一样。他已经在考虑，以后餐厅要不要在着装规矩上加一条头发颜色太多，也是不符合规矩，不能进入餐厅的。

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