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第98章 为猪油正名香喷喷的猪油渣（第1页）

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陈北不怕得罪资本。今天，他就要捅破这层窗户纸。把资本的丑陋面目，在全网曝光。“稍等。”“我分解完野猪王，就直播炼猪油。我尽量把每个步骤跟注意事项都讲清楚，大家跟着我学，以后也可以在家自己炼猪油吃了。”陈北说道。野猪王，实在是太大了！就算陈北是宗师级厨艺，分解野猪王也足足花费了一个多小时。将网友们购买的，分装好，下午去镇上邮寄。剩余的部分，留出来中午吃的，全部塞满了整个冰箱。冰箱里实在放不下的，陈北打算抽空都做成腊肉，易于保存。“呼，终于都弄好了！”陈北拍了拍手，对着镜头说道：“接下来，我就给大家展示传统的手艺——炼制猪油。”“猪油不仅是我们华夏传统的食用油，还蕴含着丰富的文化内涵。它的炼制过程虽然简单，但却需要一些技巧和耐心。”“大家仔细看，仔细学。”紧接着。陈北将从野猪王肚子中，取出的满满一大盆猪板油，放在砧板上。然后又拿来一大块肥肉，放在一旁备用。“炼制猪油的首要步骤，是选择优质的原料。”“一般来说，新鲜的猪板油跟肥肉，是最佳选择。”“这时候，有网友就会问了：为什么要用到两种原料？用一种不行吗？”“在这里，我给大家解释一下：无论用板油还是肥肉，都是可以的。只不过这两种炼油原料，炼出来的猪油，各有长处。”“板油炼油，价格便宜，出油率高，颜色更洁白，营养更丰富。”“肥肉炼油，味道更香，还能吃到香喷喷的猪油渣。我小时候就特别喜欢吃用肥肉炼油后，剩下的猪油渣。吃着脆中有软，而且一点都不油腻，没有一点腥味，很香很香。”只见。陈北拿起刀，轻轻在猪板油上划过。伴随着清脆的刀声，一块块肥厚的猪板油被整齐切好。陈北将它们放入一大锅中，点燃灶火。他轻轻翻动锅中的板油块，让它们均匀受热。随着温度的升高，锅中的猪板油开始慢慢融化，散发出诱人的香气。“炼制猪油第一步，就是加热。”陈北一边说着，一边用铲子轻轻翻动锅中雪白的板油块，“这一步，要确保板油受热均匀。”“还有火候的控制。火太大容易烧焦，火太小则炼不出足够的油。”随着炼制的进行，锅中的油越来越多。“现在，大家可以看到，锅中的板油块已经开始出油了。”陈北指着锅中逐渐冒出的油珠，“这就是猪板油中的脂肪，在受热后融化的结果。我们要做的就是耐心等待，让这个过程自然发生。”随着时间的推移。锅中的油越来越多，原本肥厚的板油逐渐变得干瘪。陈北用铲子轻轻按压，板油块中的最后一丝油脂也被挤压出来。“好了。”“现在炼制已经完成了大半。”陈北小心翼翼的用漏勺将杂质滤去，只留下纯净的猪油。“现在。”“我们将猪油盛到大盆中，让它自然冷却。”“接下来我们换成肥肉，炼制猪油。”陈北继续重复上述步骤。足足一个小时后。整整两大盆雪白的猪油，便炼制完成了。额外，还有一大盆香喷喷的猪油渣。“看，这就是炼制好的猪油。”陈北对着镜头展示，“它的颜色雪白透亮，香气扑鼻。无论是炒菜、炖汤还是做点心，都是绝佳的选择！”猪油

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