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第十章（第1页）

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阎伯松满嘴是油，吃得没了形象，不过阎伯松在岁涵这里还真没有什么形象。“这猪天梯脆嫩，这护心肉做的下酒菜有嚼劲，小里脊煲的汤味道鲜美、鲜嫩爽滑，拳头肉也不赖，这梅花肉久煮不老、肉嫩细腻，烤得滋滋流油，十分好吃。”阎伯松边吃边评价。“世人只知里脊肉、五花肉很好，却不知这些，好吃好吃。”“不过还是建议用五花肉、里脊肉来做菜请人，因为知道这五样东西的人实在是太少了，不是所有人都同涵涵一样知晓它们的价值，为表尊重还得是五花肉和里脊肉，不会落人口实。”实际上是阎伯松想让岁涵把它们都留着自己吃，虽然有点儿哄骗的意思，但也是实话实说。岁涵说过，这些肉每一头猪身上都不多，尤其是护心肉。猪天梯实际上就是猪下颚那一部分，产量很少，一般不会拿来卖，只会留着自己品尝；护心肉，说白了，就是护着心脏的那一块肉，量少得可怜，一头五百斤的猪有可能不会产一斤，肉贩一般都会自己留着，是做下酒菜的不二之选，确实嚼劲弹牙；这小里脊与里脊只差了一个字，这味道就大有不同，小里脊用于煲汤，肉本身就香、鲜嫩多汁、细腻，味道鲜美可口。而这元宝肉，也叫拳头肉、弹子肉，是猪后腿棒子骨前的一块肉，椭圆形，相较于一般的猪后腿肉，肉质更嫩、更细腻，价格上也更加贵。这梅花肉，不是梅菜扣肉，是猪的肩胛肉也是上肩肉，肥瘦相间，纵横交错，但以瘦肉为多，吃起来香，肉质嫩，用于烤肉非常棒。“那么这些就自己吃？不太好吧，虽然不会用在宴席上，但是也应该送一些给爹娘亲戚朋友。”岁涵在她的观念里面深深不赞同，脸上的纠结也令阎伯松不言而喻。阎伯松无奈却感到知足，得此娘子为夫之幸，黑皮的脸上难得如此显露开心愉悦之态。

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