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第八十二章 我李xx没有开挂（第1页）

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李想从自己随身携带的刀具箱中取出那把自己打造的文武刀，开始处理各类食材。刀具一拿出来，就受到了周围不少学生的注视。刀的形制与日本厨师常用的三德刀不同不说，刀身上如流云一般的花纹更是引人注目。而在李想开始处理食材后，大家的目光就被厨师那行云流水一般出神入化的刀工给吸引住了。刀刃如同有了自我意识，精准的从肉的缝隙中切入，在本身的锋锐与技巧下，刀刃仿佛没有阻力般地将肉分开。需要横断的位置，则通过推切的技巧，整把刀从顶端开始一贯到底。切厚片，而后成块，牛肉切块的工作只花费了数十秒的时间，而切出来的牛肉大小却仿佛用尺子量过一般的整齐划一。简单清洁了一下刀具后，李想用更快的速度进行蔬菜和其他配料的改刀。“真是少见，竟然是中式的方片菜刀。”讲台处的罗兰·夏佩尔小声的自言自语道：“中式方片刀的优点在于非常适合切碎蔬菜，同时也很方便切丝和剁碎制丁，不过由于刀身用料较多，对于厨师的腕力要求比较高。可是记得薙切总帅曾经说过，eiya此前受的主要是法国的厨艺教育，他是从哪里学会的中式厨刀的使用方法的？”李想这边，随着厨刀落在砧板之上，连续不断的“笃笃”声形成悦耳的节奏，胡萝卜、蘑菇、洋葱、培根……一种又一种的材料被田所惠取来，之后在李想手中改变形状，即使跑起来，田所惠取食材的速度依然赶不上李想切菜的速度。备料基本完成后，李想头也不回地对田所惠说道：“帮我把刚才切好的培根煮一下。”田所惠大声应是，进入了紧张的工作状态后，她反而一点紧张感都没了，只是全神贯注地投入到料理的制作中。看到田所惠现在的状态，李想无声地笑了笑，之后取出手边的厨房用纸，包裹着一块刚才切好的牛肉块，用力一握。李想小臂上，一股股钢筋一般的肌腱膨胀开来，彰显着手臂主人猛兽一般的力量。牛肉中的血水在巨大的压力下几乎是涌了出来。水分是牛肉料理的大忌，在李想继承自英灵的力量下，牛肉中的多余的水分被完全去除，数分钟后，所有牛肉块中的水分被清理完毕。同时，周围刚才目睹了“水分去除”过程的学生们看到李想抬起的头，脚下不自觉地后退了半步。“以后千万不要惹这个人。”在场的学生们达成了这样的共识。田所惠负责的培根还没有加工完成，李想随手拿起几块刚刚处理好的不同种类的食材，放入口中尝了尝。厨艺归根结底是细节的艺术，所谓的菜谱，从来都不是定死的东西。真正高水平的厨师们，往往会根据自己所面对的情况，对菜谱进行一定的微调。举个最简单的例子，如果菜谱上使用的是无盐黄油，而你的手上只有含盐黄油，你该怎么办？当然是少加点盐了，同样的，当食客有某种口味偏好，当今天的食材味道不够浓郁，当使用的水中含有过多的钙镁离子等等情况下，厨师都需要对菜谱进行一点修改，是多放点还是少放点，要不要加入一点新的调味料等等。这一点点的微调可能对于菜品质量的提升作用微乎其微，但对于像薙切绘里奈这样的人而言就十分明显了。而就算是一般的食客，也是能够分辨出味道上的优劣的。虽然他们无法像经过训练的薙切绘里奈那样将具体的问题指出来，但是他们仍然能够隐隐约约地感受到哪个更好吃，哪个略差。“嗯，都是上好的材料，不过蘑菇的味道有点不够浓郁，胡萝卜的品种有些过甜了，还有红酒，是2009年的勃艮，在此也谢谢各位的打赏

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