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第157章 极致的厨艺较量（第1页）

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极致的厨艺较量做好酥皮后，叶尘连忙将其放进冰箱冷藏。接下来的蘑菇酱可是重头戏，整道菜的灵魂之一便是这朴实无华的蘑菇酱。世界名菇之一的小褐菇，一般都很难买到，只有这种高档的西餐厅才会常年有着备货。小褐菇做成的蘑菇酱，在最后的烤制环节，不单单能为牛肉的香气作为辅助，汁水上，也能使其更加充裕。在蘑菇上的调制上，叶尘仔细的思考了一番。本地的地方口味，加上目前季节的情况，其实甜味太重的话，效果并不是太好。橄榄油，红葱头，大蒜，迷迭香，白兰地，黑胡椒，玫瑰盐，还有准备好的小褐菇和些许的香菇丁。本来这道菜是没有香菇这么廉价的食材，但是不加糖的话，想要使整个蘑菇酱得到升华的话，只能通过相似的食材来进行提鲜。新鲜的香菇煎炒后，毫无疑问的保留了食材本身最大的鲜甜。一旁的村二刚弄好面皮，瞧见叶尘竟然往食材里加入了香菇，笑了出来。“我这辈子完）

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