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第477章 两人厨艺较高下（第1页）

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苏知鱼来回踱步，小脸深沉，陷入了沉思状态。就算是故意食材捣鬼，可也难不住她。肥肠是个宝贝，处理得当，可是比牛肉面更好吃！苏知鱼看了看两边的材料，嘴角上扬。她把手洗干净后把肥肠放盆子，抓了两把面粉，一汤匙白酒，一汤匙食盐在里面。然后用手抓均匀，再用水冲洗干净。这样反复清洗了几次后，大肠原本臭烘烘的味道，就消失得无影无踪了。她把大肠切成几段，然后翻了过来，撕去里面的油脂和污垢。最后，又用面粉白酒从新洗了一遍。锅中放清水，大肠，葱，花椒，姜，白酒一汤匙，开大火盖上盖子，煮沸腾后再继续半盏茶的功夫。沸水不断翻腾，带出了大肠中许多的血沫子。苏知鱼将其捞出来冲洗干净切斜刀块，放好后抬头看了一眼辛大厨。此时，辛大厨把牛肉把牛肉放在案板上观察其纹理。去掉其筋膜，切成块，然后顺着切成条，最后切成大小均匀的颗粒。到底是菜刀派传人，手上有点真功夫。小丫头片子，敢挑衅他，今天就让她知道知道姜还是老的辣！辛大厨很是不屑的，斜着眼睛瞟了一眼苏知鱼。“大厨就是大厨，刀功就是了得，你看他切的肉多均匀！”“是啊，你看那丫头把个大肠捏来捏去看着就不像是会做饭的人。”“就是就是，菜刀派传人哪是随便一个小丫头就能挑衅的嘛！”众人对着比赛场上的辛大厨连连称赞。“辛大厨加油！辛大厨必胜！”为辛大厨加油的声音此起彼伏。“怎么办，怎么办，人家大厨这么厉害，小丫头能不能行啊？”云泽急得额角出了一层细细密密的汗珠，不安的眼神两边来回扫视。“急什么，你给我镇定点！这才刚开始，对苏知鱼有点信心，何况我相信她一定不会输的。”贺兰宁拍了拍云泽的肩膀，望着苏知鱼无比坚定。苏知鱼却一心扑在比赛上，两耳不闻周围声。她先是将姜切片，蒜切段，辣椒剪成圈圈。洗锅烧油，姜蒜辣椒下锅炒香，放辣椒酱炒出红油。随后，又放入大肠煸炒一会，直到香味渐渐溢出，她才加水盖上了盖子，大火烧开焖煮一会，转小火炖着。放上水盖好盖子，大火烧开小火慢炖。再看辛大厨，他已经把切好的牛肉用酱油，白酒，生姜，盐腌制好了。姜，葱切大颗，大火烧开宽油，炒香姜葱，下腌好的牛肉划散。又放辣椒酱，加水，文火慢炖起来。小丫头有两下子。可惜他这个牛肉臊子面，可是菜刀派独家秘制，不知道多少受到多少人的追捧！辛大厨对苏知鱼的厨艺有些吃惊，不过对自己的更是信誓旦旦。苏知鱼见他刀法还算纯熟，腌肉也恰到好处，心头便有了些许疑惑。大厨实力这么一看，好像还行。这手法明显是做了很多改进，比一般的做的要好很多，但是大厅里的菜怎么做成那样？苏知鱼很是不解。望了望对面的辛大厨，她小脑袋里充满了疑惑……

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