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第86章 自制卤水来点豆腐（第1页）

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姐俩带着两个炒菜和八个馅饼回家，老妈果然还没有做好饭。老妈就是这样，没有一顿饭是按时做的。那立文已见怪不怪早已经下班的老爸，正在临界发火的边缘。当看到那立文打包回来的饭菜，立刻熄火笑眯眯。他带着两小只香喷喷地吃着大肉馅饼和两个炒菜，老妈在那里还不知趣地唠叨。老爸吃的香，心情就好。全当老妈的唠叨，如音乐在给他伴奏。老爸和两小只一点儿都没有给老妈留，连调料葱花都挑捡着吃了。老妈一个人吃她做的白菜炖豆腐。那立文尝了一口，当地做的豆腐很粗糙很老，连豆渣都没有过滤出去，如同老太太的脚后跟。“妈，这么难吃的豆腐你也买来吃？”那立文嗔怪道。老妈说:“现在的青菜可贵了，土豆还一块钱一斤。就是豆腐最便宜，一块钱一块，不用去皮不用洗也不用挑拣。”老爸叹气:“我从前最爱吃白菜炖大豆腐，现在啊，一看就够了。我已经好多年没有吃到嫩嫩的大豆腐了。”“爸，明天我给你做嫩豆腐吃。”那立文对他说。然后，便挽起袖子去泡黄豆。“你会做豆腐吗？”老妈问。那立文回答:“当然会了。”老妈问:“你在哪儿学的？”那立文:“我从书上学的。”她当然不能告诉老妈，这是她上辈子在饭店里打工时，天天被大师傅指派泡豆子磨豆子。然后，大师傅用她磨出的豆浆做嫩豆腐。当年，她磨豆子没有豆浆机，是用小石磨一点点磨出来的。那立文泡完黄豆开车去了公司。因为，她在公司看到有一个小石磨，是新的没有用过。干脆把它搬回家磨豆浆。话说这时的豆浆机还不见影子，也不知道有没有卖的？……第二天是正月十五。老妈一早起来自己滚元宵。那立文跟着起来用小石磨磨豆浆。“你磨完豆浆没有卤水怎么点豆腐？”老妈一边用簸箕滚元宵一边问。那立文回答:“也可以用石膏点豆腐，当然我会调卤水。”“你会调卤水？”老妈诧异道。那立文:“会呀，用盐和醋就能调卤。”老妈不信:“你就吹吧，头回听说卤水是用盐和醋调出来的。”“那等一会儿你就见证奇迹吧。”那立文继续磨豆浆。豆浆磨好滤掉豆渣入锅大火烧开，然后住火晾几分钟。她趁这个时间开始调制卤水。老妈也不滚元宵了，过来看她调的卤水能不能成。“让我见证一下奇迹。”“老妈你就看好吧。”那立文用盐和醋调出合适的盐卤，等锅里的豆浆凉的差不多，便一点点把卤水点进去。渐渐地，豆浆开始凝固。老妈大叫:“还真是……老头子，你快来看。”“噗哈哈”那立文笑了起来，“老妈，我爸将将五十，你就叫他老头子？”老妈:“五十还不是老头子咋地。”老爸过来气哼哼地说:“按照周岁我才四十八，别叫我老头子。”老妈笑着说:“行，精神小伙儿，你看咱二姑娘用盐和醋就能点豆腐。”“精神小伙儿”老爸看了凝固的豆浆也是稀奇:“还是有文化好啊，还会自己做出卤水。”那立文:这个法子还真是没文化的人琢磨出来的。老妈跑屋里拿来纸和笔问那立文:“二姑娘，告诉妈，你是怎样调出卤水的？”那立文回答:“就是按照盐，水，醋，1:10:10的比例调的。”“听不懂。”老妈摇摇头道，那立文:“就是假如用5克盐，水就要加50克，白醋也加50克。”老妈:“还是不懂，5克是多少？”那立文:“……就是一钱。”老妈点头:“这回懂了。”她开始在本上记了起来。那立文抻头去看，老妈写的字还怪好看。

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