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第205章 炸五香豌豆（第1页）

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洪秋蓉撇撇嘴，不以为意。“嗐！不过一些小虫眼，扔了怪可惜，我来处理。”苏知鱼赶忙捡起来，一颗颗的吹干净了，放到了小竹篮里。这豌豆有虫，说明纯天然无农药残留啊！再者，这虫眼除了不好看一些，也没什么别的害处。她拾掇起来，挑拣出了一小篮子有虫眼的豌豆。洗好了豌豆，洪秋蓉和白桂琴一脸怪异的瞅着忙前忙后的苏知鱼。“知鱼，你要这些有虫眼的豌豆做什么？”苏知鱼却是嘻嘻一笑，一副神秘莫测的样子。“一会你们就知道了。”洪秋蓉和白桂琴听得是一脸懵，两人相视一眼，不由得无奈耸肩。“随她去吧，我们赶紧把豌豆拿去磨了，再晚怕是要磨到天黑去了。”“行！”白桂琴在鸡舍边找了一根扁担和一条纤绳。二人一人一头，挑着一箩筐豌豆就出了门。苏知鱼抖着手里的竹篮子，一边沥着水分，一边朝着门口的两个背影后喊道。“大嫂，一会你忙完了，记得来帮我的忙哦！”她准备炒些五香豌豆，可其中有一道工序是要经过油炸。炸东西可不是她的强项！冷水热油的一下锅，就该噼里啪啦一顿乱溅。上回她被热油溅伤的地方，到现在还留着乌青的印子！想想都后怕，苏知鱼浑身一个激灵，连忙甩了甩头。她还是先把准备工作做好吧。豌豆被她用竹篓子装起，挂在了门框上沥干水分。灶房里她来来回回数十次，早已摸得一清二楚了。取来葱姜大蒜一起剁碎，撒上些盐巴，腌在了一旁。她趁着无人之际从空间拿出些调料来，其中有花椒粉，辣椒面。还有些从地里拔的草果，茴香。这些都是她平日里上山留心摘的，经过精气炉提纯了。她点了一个草把子，在灶头引了火，顿时一阵火焰熊熊燃起。等锅烧热了，她倒进一些菜籽油润了锅。菜籽油成棕黄色，浓郁粘稠，带着一股子油菜籽的青气味，一般人欣赏不来。只有苏知鱼心底明白，不过就是烹饪的手法不对罢了。菜籽油一经高温就会散掉大量气味，然后在用调料炝锅，香味自动就出来了。瞧着锅里热油滚动，苏知鱼赶忙将拌好的葱姜蒜一下子倒进了锅中。翻炒几下后，一股熟悉的香味便溢了出来。她赶忙又将花椒粉，辣椒面，草果，茴香也都扔了进去。不一会，原本棕黄的油水已经开始泛起了油亮的红褐色来，还带着一股子麻辣鲜香的味道。瞧着调料的成色也差不多了，苏知鱼赶忙盛起备用。一切准备就绪后，她寻来一把剪刀。瞧着挂起的竹篓子没有再往下滴水了，她这才取了下来。一粒粒的豌豆虽有些虫眼，但无伤大雅，她用剪刀把豌豆皮一粒粒剪开一道口子。口子不大，都是竖着剪到豌豆的一半处。待到一竹篮子豌豆都开了口，洪秋蓉和白桂琴才磨完豌豆回来了。她们抬着箩筐，杵在灶房门口，大口喘着粗气。“好累啊！”白桂琴比洪秋蓉看起来狼狈，她头发散乱，大汗淋漓。

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